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威寧火腿

 　　威寧火腿是與金華火腿齊名的火腿，可算威寧的名優(yōu)特產之一。它之所以成為特產，威寧火腿是因為特殊的高原生產了特殊的豬種和特殊的飼料，加之本地特殊的加工制作，形成了威寧火腿特殊的色香味。wYP貴州163_163貴州人事考試信息網_163貴州事業(yè)單位考試信息網_貴州163網

 
　　威寧，地處云貴高原烏蒙山區(qū)，屬典型的高原氣候。古樸富饒的高原大地生長了適應的烏金豬，它屬山地放牧腌肉型豬種，耐寒耐粗飼料，抗病力強，體質結實。烏金豬長期喂苞谷洋芋為主的粗飼料迅速長成肥豬。成品肉豬腰厚3.73厘米，瘦肉占40.79%，脂肪占30.33%，皮骨占20.5%，后腿是豬體最精華部分，精肉豐滿，肉嫩味佳，是腌制火腿、臘肉的最佳原料。
發(fā)布時間：2019-04-14來源：163貴州人事考試信息網

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