各位農(nóng)村朋友們大家好，今天小編來教給大家一個(gè)家家戶戶都會吃的，可以說是每日必備的食物，那就是又白又胖的大饅頭了，現(xiàn)在呢，農(nóng)村生活也越來越好了，以前村里家家戶戶都是自己蒸饅頭的，現(xiàn)在很多人家也是買著吃了，小編老家爺爺奶奶也是在過年的時(shí)候蒸上一次饅頭，為了給我們這幾個(gè)小孩打包帶走，平時(shí)老兩口也是買著吃，因?yàn)橛X得自己蒸饅頭太麻煩，要不是我們幾個(gè)小孩年年回去吵著要吃奶奶蒸的大饅頭，估計(jì)也不會自己那么費(fèi)勁的蒸了。
小編總覺得家里蒸的饅頭就是跟外面買的不一樣，現(xiàn)在年輕人沒幾個(gè)會蒸饅頭，那么今天就跟著小編一起來學(xué)如何能蒸出又軟又胖的饅頭！蒸饅頭應(yīng)該放冷水還是熱水呢？各位農(nóng)村朋友們，趕緊跟小編一起來看看吧！
蒸饅頭第一步肯定是發(fā)面了，這都不用小編多說，但是大家知道發(fā)面除了加入酵母以外還應(yīng)該加入點(diǎn)什么么？發(fā)面的時(shí)候加冷水還是熱水呢？來聽小編跟你嘮嘮吧，家里沒有以前留下的老面的，用發(fā)酵粉效果差不多的，一斤面粉配上5克發(fā)酵粉就可以了，在這里要注意了，加入酵母粉的同時(shí)，可以加入一勺白糖，這可以大大減少發(fā)酵的時(shí)間，全部加好以后，在碗里緩緩倒入溫水，慢慢用筷子和面，和好的面放在盆中靜止發(fā)酵，大概發(fā)酵到兩倍大就可以了喲。
接下來我們就開始揉面了，新手揉面的時(shí)候一定不要怕費(fèi)力，一定要多揉一會兒，揉到感覺面不再粘手了，就可以了，在揉面的時(shí)候，可以適量的加入一點(diǎn)堿面，這樣可以使得蒸出來的饅頭又大又白。
現(xiàn)在我們就要開始醒饅頭了，把揉好的面切成小段，放在案板上，如果是夏天就蓋個(gè)小被子就行啦，如果是冬天就放在暖氣上面，這樣可以讓饅頭醒的更快一點(diǎn)，等上半個(gè)小時(shí)，讓饅頭進(jìn)行二次發(fā)酵！
半小時(shí)之后就可以準(zhǔn)備上蒸籠蒸啦！這時(shí)候一定要注意了，鍋內(nèi)放的是冷水，把饅頭整齊的排列在鍋里，記得流出來一些空隙，方便饅頭們自己變胖啦。等蒸籠上汽后，十幾二十分鐘就差不多可以關(guān)火啦，關(guān)火之后不要著急把饅頭拿出來，蓋著鍋蓋再悶上二十分鐘，這樣白白胖胖的饅頭就可以上桌啦。
各位農(nóng)村朋友們感覺怎么樣呢，是不是覺得很簡單呢，別忘記了小編教給大家的小竅門喲，放入冷水溫水還是熱水也不要搞錯(cuò)了喲，喜歡請記得轉(zhuǎn)發(fā)并關(guān)注小編喲，有什么細(xì)節(jié)小編沒有說清楚的，歡迎在下方留言喲，小編會一個(gè)個(gè)耐心解答的！喜歡一定要記得轉(zhuǎn)發(fā)給更多朋友喲！
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